Loading...

HOME

HOME
HOME 2018-03-27T18:56:08+00:00

最新のお知らせ

瀬戸内市牛窓 ザ・ホテルリマーニ & スパ様でお取り扱いを開始致しました。

弊社商品「牡蠣無双」は瀬戸内市牛窓にあるThe Hotel Limani & Spaザ・ホテル リマーニ & スパでお取り扱いを開始致しました。1FフロアのMARINE SHOPでご購入頂けます。いろいろなアクティビティも充実、SUPやヨガ、スパもあり、食事ができてバーラウンジもあります。時には大人な空間を楽しみたい方に、ぴったりのリゾートホテルですので、是非足を運んでみてみてください!夏場にはブールサイドで映画上映もあり、たのしみいっぱいです。http://www.limani.jp/

By | 7月 6th, 2018|Categories: 牡蠣無双|

天満屋岡山店で試食販売会を行いました。

天満屋岡山店さんの父の日ギフトに選定されたこともあり、岡山贔屓さん店頭で試食販売を行いました。いつもご協力して頂いている岡山贔屓スッタフの皆様ありがとうございます。

By | 6月 17th, 2018|Categories: イベント, 牡蠣無双|

アマモ再生、流れ藻回収作戦に参加。

日生町漁業協同組合さんと、日生中学校の生徒さんたち、地元の漁師さんや、ボランティアさんともに、日生近隣のアマモの種の回収に行ってきました。毎年この6月あたりに海にある流れ藻(筏などに絡まっているアマモ)を回収し、種を採取していきます。今回は一旦集めた種付きのアマモを袋に詰め込み海中で寝かし、のちの作業で種を分別します。その種を海にまき、そしてアマモが再生されるという一連の流れになります。こうして、直にいろんな人に関わり、自然に接することで、仕入れに使う牡蠣に対する理解を深めていけると考えています。

By | 6月 12th, 2018|Categories: 牡蠣無双|

牡蠣無双 -kakimuso-

日生牡蠣のみを使用し、岡山県備前市日生町で、すべてを作っています。

牡蠣無双 -金ラベル- 1300円(税込)

蒸した牡蠣をソミュール漬けし、オイスターソースで絡め低温オーブンでじっくり煮込む。

それを乾燥させ、ゆっくり燻製。

熟成させ、グレープシードオイルに漬け込んでいます。

牡蠣無双 -銀ラベル- 1300円(税込)

金ラベルと同じく、ソミュール漬け。オイスターソースとコチュジャンを絡め、

低温オーブンでじっくり煮込みます。

それを乾燥させ、ゆっくり燻製。調整ゴマ油に浸け込んだピリ辛味の一品。

食べ方いろいろ。瓶を開けてそのまま食べて美味しい。

もちろん、お料理にも。

日生牡蠣の美味しさを、目一杯、瓶に詰めてお届けします。