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HOME 2019-05-30T18:31:22+09:00

最新のお知らせ

アマモ再生、流れ藻回収作戦に参加。

日生町漁業協同組合さんと、日生中学校の生徒さんたち、地元の漁師さんや、ボランティアさんともに、日生近隣のアマモの種の回収に行ってきました。毎年この6月あたりに海にある流れ藻(筏などに絡まっているアマモ)を回収し、種を採取していきます。今回は一旦集めた種付きのアマモを袋に詰め込み海中で寝かし、のちの作業で種を分別します。その種を海にまき、そしてアマモが再生されるという一連の流れになります。こうして、直にいろんな人に関わり、自然に接することで、仕入れに使う牡蠣に対する理解を深めていけると考えています。

By | 6月 12th, 2018|Categories: 牡蠣無双|

パナソニック株式会社アプライアンス社で、鹿児島県×岡山県コラボ企画イベントに参加致しました。

滋賀県のパナソニック株式会社 アプライアンス社で、鹿児島県×岡山県コラボ企画「MAEWARI焼酎を備前焼で楽しもう!」イベントに参加致しました。、パナソニック株式会社の従業員向けキャンペーンで、パナソニック株式会社の真空断熱材技術を使用した非家電製品ブランド「OMOF(オモフ)」と、鹿児島県の小鹿酒造様の前割り焼酎と、岡山県の備前焼の焼酎カップのコラボレートイベント。牡蠣無双はお酒との相性がよいとのことで、イベントにお誘い頂き参加しました。焼酎、日本酒、ビール、ワイン等お酒のイベントの参加受付は随時しております。お問い合わせはお気軽に。よろしくお願い致します。

By | 5月 28th, 2018|Categories: お知らせ, イベント|

牡蠣無双 -kakimuso-

日生牡蠣のみを使用し、岡山県備前市日生町で、すべてを作っています。

牡蠣無双 -金ラベル- 1200円(税別)

蒸した牡蠣をソミュール漬けし、オイスターソースで絡め低温オーブンでじっくり煮込む。

それを乾燥させ、ゆっくり燻製。

熟成させ、グレープシードオイルに漬け込んでいます。

牡蠣無双 -銀ラベル- 1200円(税別)

金ラベルと同じく、ソミュール漬け。オイスターソースとコチュジャンを絡め、

低温オーブンでじっくり煮込みます。

それを乾燥させ、ゆっくり燻製。調整ゴマ油に浸け込んだピリ辛味の一品。

食べ方いろいろ。瓶を開けてそのまま食べて美味しい。

もちろん、お料理にも。

日生牡蠣の美味しさを、目一杯、瓶に詰めてお届けします。